オリーブオイルかヒマワリオイルは健康的ですか？

四月 4, 2024

最も人気があり、最も消費される油のうちの2つは、オリーブ油およびヒマワリ油である 。最初は地中海食の一部である非常に健康的な食物と考えられています。しかし、第二は同じ人気を享受しません。

ヒマワリ油は本当に悪いですか？これらの油の特性は何ですか？この記事では、これらの質問にお答えし、あなたの利益を深めます。

オリーブオイルとヒマワリオイルの違い

ヒマワリ油とオリーブ油は最もよく知られているタイプの植物油であり、最初のものは調理にのみ使用され、2番目のものはサラダだけに最適であると考えられていますが、実際にはヒマワリ油も食べられるということですこれはすべてのメリットがある場所です。

これらの油はどのようにして得られますか？最初は、ヒマワリの種子が粉砕されたときに得られます。第2のものは、オリーブを粉砕することによって得られる。現在、エクストラバージンオリーブオイルやバージンオリーブオイルなど、さまざまな種類のオイルとその種類をスーパーマーケットで見つけることができます。オリーブオイルは、主に地中海食が最も健康的で最もバランスのとれたものであることから、ヒマワリオイルよりも人気とステータスが高く、オリーブオイルのいくつかの品種は「グリーンゴールド」と呼ばれています。まるでそれが自然の宝物であるかのように。

バージンオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルとは何ですか？

オリーブオイルの品種の中には、すべて同じステータス、価値、価格、品質を持っているわけではありません。実際、バージンオリーブオイルとエクストラヴァージンオリーブオイルを区別することは可能です。

両方の油の主な違いは抽出モード 原料が暴露される程度の発酵度である。両方の油を得るためには、伝統的方法と機械的抽出方法の両方が使用されるが、余分な処女は、発酵が0.8℃を超えてはならず、テイスティングノートは6.5未満にならないように高品質に分類される。

バージンオリーブオイルは、その発酵を2℃で実施することができ、品質証明書のためにそのテイスティングノートが5.5であるので、品質と洗練さがあまりありません。

両方のタイプのオリーブオイルの違いを掘り下げたい場合は、次の記事を読むことができます：「バージンオリーブオイルとエクストラヴァージンオリーブオイルの違い」

それは良いオリーブオイルまたはヒマワリオイルです

間違いなく、オリーブ油は非常に栄養価の高い食品ですが、ひまわり油ではありませんか？ なぜこの石油はそのような悪い評判を持っていますか？ ヒマワリ油は、オリーブ油とは違って、調理の高温をうまくサポートしないため、生物に全く有益でない物質を追い出す前に燃えてしまう油であるため、評判が悪いです。

さて、ヒマワリ油は、生のままで食べられ、オリーブ油ほど有益であり、両方とも良脂肪として知られる多価不飽和脂肪を含む栄養素が含まれています。ヒマワリ油の場合は、脂肪酸が豊富で、その中でもリノール酸が目立ちます。ビタミンEも大量に発生します。オリーブオイルには、他の栄養素に加えて、ビタミンEとオレイン酸も含まれています。

ヒマワリ油の利点

ヒマワリ油は体に多くのメリットをもたらします。それは抗炎症作用を有するので、関節炎または月経前症候群に苦しむ人々に理想的です。それは健康な脂肪と有益なフィトステロールの大きな源であるので、心臓を健康に保つのにも役立ちます。この意味で、 循環を改善し、心臓発作のリスクを軽減する 。良い脂肪は血糖値をバランスさせ、フィトステロールとともに悪いコレステロールを低下させます。

また、ヒマワリ油は、フリーラジカルを引き起こす身体の癌細胞を保護します。ビタミンEのおかげで、喘息、リウマチ性関節炎、大腸がんなどの病気の予防に役立ちます。このビタミンは、細胞が水分を保持するのに役立つ保湿効果があり、化粧品に使用されます。研究は、ビタミンEがパーキンソン病を予防するのに役立つことを示唆している。私たちの記事「パーキンソン病：原因、症状、治療と予防」で、この状態の詳細を知ることができます。

油が摂取されず、皮膚に直接塗布されると、水分が水分を吸収して水分が逃げるのを防ぐ保護バリアが形成されます。皮膚に直接塗布すると、真菌などの感染症との戦いにも役立ちます。 その高い亜鉛含有量はまた、性的能力を改善する食物にする .

オリーブオイルの利点

ご覧のように、ヒマワリ油には多くの特性と利点があります。そして...オリーブオイルの場合？ それは抗菌特性を有し、特にヘリコバクターピロリに対して有効である 、潰瘍や胃癌の原因となる細菌の一種です。そのため、胃や消化器系の健康状態を改善し、カルシウムやマグネシウムの吸収を促進するため、生物のPHを増加させます。

これは、関節リウマチの関節痛や腫れを軽減するのに役立ちます。これは、オメガ3が豊富な魚の摂取と組み合わせて増加します。それに含まれるポリフェノールは、新しいニューロンの誕生を増強し、研究は、認知機能、代謝機能を引き起こし、より大きな脳の発達を引き起こす。

血糖値やインスリン感受性に有益な効果をもたらし、糖尿病を予防します。骨粗しょう症や皮膚の傷害に対抗する老化防止剤や栄養素が含まれているため、肌の健康を改善します。また、アルツハイマー病、心臓病を予防し、免疫系を改善します。最後に、健康的な脂肪のおかげで体重を減らし、コレステロールを減らすのに役立ちます。