正確にケバブは何ですか？栄養特性とリスク

四月 2, 2024

ピザやハンバーガーは、ファーストフードやジャンクフードのランキングでは常に先駆者でしたが、数年前から先進国でもファッショナブルになっています。

トルコ語のDönerケバブ、アラビア語のshawarmaまたはギリシャ語のgyrosは、スパイスの肉料理です それはしばしばサラダとソースでピッタパンで消費されます。その味はおいしいかもしれませんが、それはまさに健康的な製品ではありません。

この肉を一種の「パンケーキ」（ラップ）で食べることも可能であり、それはeデューリュムと呼ばれています。

この記事では、この食品に関するいくつかの情報を見つけることができ、あなたはその栄養上の特性とケバブを食べるリスクをあまりにも頻繁に知るでしょう。

先進工業社会における食生活不良

世界保健機関（WHO）は、一部の人々の悪い食生活やジャンクフード店の成長についてある程度警告し、これが公衆衛生上の問題となっていることを確認しており、多くの場合、結果は人々の美観だけでなく、健康へのリスクをもたらす。肥満 工業化された社会に影響を与える病気であり、その主な原因は食生活不良です 、悪い脂肪と過剰なカロリー、そして座りのないライフスタイルが豊富です。

多くの場合、これらの悪い習慣はすでに青年期に始まります。ほとんどの若者はクラブからアルコールを飲み、ケバブで夜を終えました。ジャンクフードは正規化されており、これらの食品について法律は許容性があります。実際に、英国の研究によると、スターバックスのようなチェーンの工業用ペストリーは健康のための時限爆弾であり、コスタコーヒーやKFCなどのコーヒーはコカ・コーラの缶よりも多くの砂糖を含んでいた。私たちの健康に良いものはないので、政府はこの状況を変えるために何かをすべきです。

ケバブあたり1000〜2000カロリー

ケバブは今日人気があり、これはファストフード会社のjusteat.comによって確認されました。なぜなら、顧客の調査によれば、「彼らは安くておいしく、非常に満足のいく繊細さです」。ケバブは伝統的なトルコ料理であり、中東や周辺諸国で見つけられます。その外観は、ロール状にされた垂直のロティソリーで調理され、一般的にはヨーロッパのガーリックソースやホットソースで提供されている薄いスライスの子羊、鶏肉、または子牛の肉で消費されます。ギリシャでは、ヨーグルトソースまたはテリヤキソース。 Dönerは、トルコ語、ジャイロ、シャワルマを意味する言葉はそれぞれの言語で同じ意味です。

ドナー ケバブは、少なくとも西洋で消費されるものは、まったく健康ではありません , Geoffrey Theobaldが行った調査によると、ケバブは1単位あたり1000-2000カロリーを含むことができます。ジャガイモとコカコーラが付いていますが、さらに多くのものがあります。この研究の著者は、「これらのデータは本当に心配している」と述べており、さらに、「栄養レベルでは、この食品は生物にとって良いものに貢献しない」と結論づけている。

この調査は、76の地方自治体でケバブの494サンプルを用いて実施されており、報告されている塩、カロリーおよび飽和脂肪のレベルは単に不祥事であると述べている。

ケバブ肉には何が含まれていますか？

たぶんケバブの肉は、それが運ぶスパイスのおかげで素晴らしいフレーバーを持っています 私たちが子羊、子牛、または鶏肉のようにしばしば食べる肉は、実際には通常これらの動物の内臓を含んでいます その他の種類の肉が含まれる。これは英国新聞のデイリーメールに掲載されている英国の商業標準調査で、ケバブは常にサプライヤーのラベルに記載されている肉を含んでいるとは限らないことが示されたためです。事実、15％の肉はラムのすべてではなく、牛肉を含んでいた。

さらに悪いことに、調査された症例のうち6つであっても、イスラム教徒の宗教に反する豚肉が見つかりました。さらに、南アジアの人々は、牛は神聖な動物であると考えているので、どちらも子牛を消費しません。どうやら、これらの問題は製造業者から生じるため、販売店はケバブ肉の内容に欠陥がないように見えるでしょう。

なぜ彼らは健康ではないのですか？リスク

ケバブは非常に不健全な食べ物であり、同じ研究は、それらが非常に高レベルの塩 。結果は、14.7グラムの塩を含有し、1日量の2倍、すなわち6gを2倍以上含むことを示唆している。脂肪含量に関しては、117.2gと非常に高く、男性の場合は95g、女性の場合は70gを上回っています。

Geoffrey Theobald氏によると、デイリーメールは次のように述べています。「ケバブは健全な食生活の一部とはみなされません。「ケバブは、賢明で軽い選択肢だと思う人もいるかもしれないが、頻繁に消費され、生活が活発ではない時、カロリーを多く含み、太りすぎがある」テオバルドは、偽造された肉に関して、「確信を持っている人々が、原則に反して食べ物を消費しているということは全く受け入れられない」と説明している。